三七皂苷是從植物三七中分離得到的一類化合物。三七為五加科植物三七的干燥根，明代著名的藥學家李時珍稱其為“金不換”。主產于我國云南、廣西。皂苷類為三七的主要化學成分，同時也是公認的主要活性成分。從三七中發現的皂苷類成分均為達瑪烷型的四環三萜化合物，目前尚未發現齊墩果烷型皂苷
