上水豐牌鮮腐皮等4批次豆制品不合格

　　2014年廣州市質量技術監督局對本市生產領域豆制品產品進行了本年度第二批日常抽樣檢驗，共抽取了41家企業生產的46批次產品，不合格的4批次，不合格產品發現率為8.7%。

　　本次抽樣檢驗依據為：GB 2711-2003《非發酵性豆制品及面筋衛生標準》、DB44/425-2007《豆制品通用技術規范》、GB/T 22106-2008《非發酵豆制品》、SB/T 10170-2007《腐乳》、 GB 2712-2003 《發酵性豆制品衛生標準》、GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》等標準及相關國家規定和要求。

　　非發酵性豆制品的檢驗項目為：感官、總砷、鉛、次硫酸氫鈉甲醛、菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)、安賽蜜、苯甲酸及苯甲酸鈉、山梨酸及山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、脫氫乙酸、烏洛托品、標簽、硼砂、富馬酸二甲酯、堿性嫩黃。

　　發酵性豆制品的檢驗項目為：感官、水分、氨基酸態氮、食鹽、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)、安賽蜜、苯甲酸及苯甲酸鈉、山梨酸及山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、脫氫乙酸、堿性嫩黃0、食品標簽。

　　結果顯示，標稱廣州市番禺區成心豆制品加工廠生產的一批豆腐(非發酵性豆制品)、標稱廣州市黃埔區和明豆腐坊生產的一批豆腐，菌落總數超標；標稱廣州泉潤食品有限公司生產的一批香干(非發酵性豆制品)，大腸菌群超標；標稱廣州市上水豐食品有限公司生產的一批上水豐牌鮮腐皮，標簽不合格。

　　消費建議：

　　豆制品蛋白質含量較高，受污染后微生物繁殖快。消費者在選購豆制品時應注意：

　　1、選購豆制品最好到有冷藏保鮮設備的副食商場、超級市場，因為這些場所有正規的商品進貨渠道，產品周轉快，冷藏的硬件設施齊全。要選購具有防污染包裝的豆制品，最好不要選購散裝豆制品。封閉包裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛生，保質期長，攜帶方便。

　　2、要注意觀察豆制品的色澤，不要買過鮮過亮的產品；注意豆制品的氣味，不要買有異味的豆制品。豆制品要少量購買，及時食用，最好放在冰箱里保存，如發現豆制品表面發粘時，不要食用。

　　不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：

　　廣州市質量技術監督局食品抽樣檢驗合格產品信息