上海證券報：“達標”的地溝油

　　近日，公安部門成功破獲了一起特大利用“地溝油”制售食用油案件。“地溝油”流向餐桌的傳聞終于得到證實。

　　“地溝油”非常難查，難到它成為一種傳說——很多人都在談論地溝油流向餐桌的問題，但過去從來沒有被證實過。為什么？“只要不進實驗室，絕對看不出來是什么油”。其實，即使進了實驗室，也可能是徒勞的。曾有記者親自帶“地溝油”樣品送國家食品質量安全監督檢驗中心檢驗。檢測結果讓人大跌眼鏡：送檢的地溝油符合食用植物油和食用動物油的一般指標要求。

　　有關部門檢測標準的低下，令人扼腕嘆息。

　　“地溝油”問題的癥結到底在哪里？

　　投機大鱷索羅斯有一個非常經典的理論：“所有人類心靈的建構，不論建構局限在我們思維深處或表現為各種學科、各種意識形態或各種體制，都是有缺陷的。”這里的“有缺陷”不是可能“可錯”，而是肯定“可錯”。索羅斯坦言：“可錯性觀念鼓勵我尋找每一個情境的缺陷，然后在找到缺陷之后從中受益。”

　　那些通過“地溝油”牟利的人，同樣是尋找缺陷并從中受益的人。

　　中國每天產生的餐廚垃圾不計其數，而餐廚垃圾處理基本處于無序狀態，沒有形成統一規范的收集、運輸、處理體系，當這些垃圾游離于監管之外，就容易被利欲熏心的人利用。

　　另一方面，監管分割，無序。“地溝油”該誰監管？根本找不到一個確切的部門。工商部門只負責對進入商場、超市、批發農貿市場等區域的食用油進行檢查，至于賣的是不是“地溝油”，則是質檢部門的職責。質監部門又只對市民投訴、舉報的產品進行抽檢，而普通消費者是根本分辨不了是否為“地溝油”的。

　　一邊是“地溝油”的掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、銷售等環節很容易完成，一邊是暴利的誘惑，在監管缺位的情況下，“地溝油”焉能不泛濫？

　　這個難題該如何破解呢？要針對缺陷下藥。在國外，凡是成功解決“地溝油”問題的國家，都有一些共同點：政府積極作為，實現變廢為寶。很多國家都對餐廚垃圾的處理做出明確規定，使得所有的垃圾都在監管之下。也有的國家從根源上，讓靠“地溝油”牟利的人無路可走。比如，日本的“地溝油”現在都由專業的回收公司進行回收，并以較高價格賣給日本政府，政府再將這些“地溝油”提煉后用作垃圾車的燃料。由于日本政府出的價格高，“地溝油”都流到了政府那里，那些牟取私利的人不得不選擇放棄。

　　這才是解決“地溝油”問題的釜底抽薪之舉。推而廣之，很多類似“地溝油”的問題，也都應從根本上著手解決。