上海首建食物中毒預警系統

上海市食藥監局、市氣象局昨天發布紅色預警信號，未來三天易發生細菌性食物中毒，食藥監部門提醒廣大市民，生、熟食品應分開放置…….”2010年上海世博會期間，申城市民可能在天氣預報和本市公共媒體上定期看到類似提醒。

記者今天上午獲悉，上海將在全國率先建立細菌性食物中毒預警(預報)系統，定期發布預報和預警，有針對性地預防食物中毒。該系統從2009年4月份試運行，世博會期間有望正式向社會發布。

黃梅期食物中毒概率最高

據上海市食藥監局、市氣象局《細菌性食物中毒預警(預報)系統研究》課題組的研究，由于細菌的生長繁殖需要適宜的溫濕度，細菌性食物中毒與同期氣象條件之間存在關聯。課題組分析1992年至2007年上海市集體性(10人以上)食物中毒及相關的氣象條件后發現，平均溫度、相對濕度與發生食物中毒起數呈正相關，其中黃梅季節、五一黃金周、十一黃金周期間，細菌性食物中毒發生概率相對最高。

研究分析表明，細菌性食物中毒占申城食物中毒總數的3/4以上，而6月至9月又是細菌性食物中毒的高發期，其中6月底到7月初的黃梅季節，食物中毒發生起數最多，平均每月接近6次，五一黃金周、十一黃金周則呈現出另兩個高發期。研究還顯示，中毒事件發生前一天，平均氣溫和相對濕度具有顯著意義。

預警系統初步驗證有效

通過分析研究近年來上海市細菌性食物中毒與同期氣象條件之間的相互關系，課題組初步建立了細菌性食物中毒預警(預報)數字模型。在此基礎上，按照細菌性食物中毒發生的概率，建立可向社會公布的分級預警(預報)系統，對未來三天左右細菌性食物中毒發生的可能性進行預報，并在具有較大食品安全風險時發布預警。

根據該系統的預警等級標準，1級預警表示進入高風險氣象條件，預測發生概率超過25%，“易發生”細菌性食物中毒，發布紅色預警信號;2級預警表示進入中度風險氣象條件，預測發生概率在15%與25%之間，“可能發生”細菌性食物中毒。

課題組分別于2007年、2008年對系統進行效果驗證。在對2007年預測檢驗的12天中，有1天在預警周期內預測概率最大值超過25%，8天預測概率最大值超過15%，這9天均預測有效;2008年預測檢驗的14天中，4天在預警周期內預測概率最大值超過25%，7天預測概率最大值超過15%，這11天均預測有效。

預警平臺2010年有望正式發布

記者獲悉，該系統將在明年4月至10月在上海食藥監系統內部、部分集體食物加工企業和大型餐飲行業中試運行，如果試運行成熟，有望在世博會期間正式向公眾發布。

今后每年4月1日至10月31日，上海市食藥監局、氣象局將每天按流程開展預報并發布預警，其他時間如出現2級以上預警，仍按流程運轉。上海市氣象中心和市食品藥品監督所每日16點前交換細菌性食物中毒預警預報信息，雙方聯合專家技術組會商后，分析氣象條件及中毒發生規律，提出進一步的預測分析和對策建議。

記者獲悉，該系統將于明年4月份試運行，通過短信平臺和電子郵件向上海市食藥監局相關人員、集體用餐配送單位、學校食堂、連鎖餐飲等重點單位負責人發送預警預報信息。2010年上海世博會期間，該系統有望正式運行，通過上海市天氣預報及報紙、廣播、電視、互聯網等媒體向社會發布。

上海市食藥監局副局長謝敏強表示，這套系統僅是食品中毒預警研究的第一步，今后還將綜合考慮影響細菌性食物中毒的其它因素，逐步修正和完善預警(預報)系統。

據了解，目前僅有日本已就氣象條件與傳染疾病的關聯展開研究，上海建立的細菌性食物中毒預警(預報)系統填補了國內該領域研究的空白。