不同水分條件下氮素供應對小麥植株氮代謝及籽粒蛋白質積累的影響

摘　要　土壤水分逆境是限制小麥籽粒品質形成的重要生態因子,明確土壤水分逆境下小麥籽粒品質形成的生理機制及調優技術途徑,對于深化小麥品質生理生態研究和指導小麥調優栽培具有重要的理論意義和應用前景。在防雨池栽條件下,設置漬水、干旱和對照3 個水分處理,每個水分處理下再設置120 和240 kg·hm- 2兩個施氮水平,研究了花后漬水和干旱逆境下氮素對兩個籽粒蛋白質含量不同的小麥品種植株氮代謝和籽粒蛋白質積累的影響。結果表明,與正常水分處理相比,花后干旱和漬水均降低旗葉硝酸還原酶活性、葉片總氮含量和游離氨基酸含量。干旱處理提高了莖鞘總氮與游離氨基酸含量以及籽粒蛋白質含量,而漬水處理則使其降低。水分逆境下增施氮肥提高旗葉硝酸還酶活性、葉片與莖鞘總氮和游離氨基酸含量以及籽粒游離氨基酸和蛋白質含量。花后干旱和漬水均顯著降低了小麥籽粒產量和蛋白質產量。增施氮肥提高適宜水分和水分虧缺條件下小麥籽粒產量,但不利于漬水下小麥產量的提高。這說明,花后漬水和干旱逆境下施用氮肥對小麥植株氮代謝和籽粒蛋白質積累有明顯的調節效應。