世界最辣的辣椒問世

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根據吉尼斯世界紀錄的最新報告，“辣椒X”成為世界上最辣的辣椒。

這一新晉“最辣辣椒”呈黃綠色的扁平狀，平均辣度達269.3萬斯科維爾，是先前最辣辣椒紀錄保持者“卡羅來納死神”的1.6倍。

“辣椒X”。 圖片來源：Heatonist/Julian Bracero

目前公認的辣度評級采用斯科維爾辣度，是把辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味的計量方法。100萬單位意味著把辣椒汁水稀釋100萬倍，才能徹底中和辣味。

上一任世界上最辣的辣椒“卡羅來納死神”，和新晉世界上最辣辣椒“辣椒X”，都由美國辣椒培育專家Ed Currie培育。

Currie稱，起先，一位朋友給他寄來了一種“辣得要命 "的辣椒品種。他將這一辣椒品種與“卡羅來納死神”雜交在一起，產生了“辣椒X”。他花了大約10年的時間在南卡羅來納州的溫室里培育出了這一新品種。

在周一發布到網上的一段視頻中，Currie成功吃下了一整個“辣椒X”。他說：“在3個半小時里，我都能感受到灼燒感，然后是痙攣。”

在人類等哺乳動物體內，辣椒素會與神經細胞中的受體結合，以灼燒感的形式引發身體的炎癥反應。而鳥類缺乏這種分子受體，所以當它們通過糞便傳播種子時，不會受到辣椒素的影響。

過度食用辣椒可能導致嘔吐、胃痛和腹瀉。喝牛奶是解辣的一種方法，因為乳制品中的酪蛋白會吸引并包圍油基辣椒素分子。