中文名稱
絲氨酸酯酶
英文名稱
serine esterase
定 義
既能水解肽鍵也能水解酯鍵的一類酶。二者具有共同的催化機制：酶的活性必需基團絲氨酸(Ser)被底物酰化并產生P1(底物中的酰胺或醇的部分)，進而水解E-P2產生游離酶和P2(底物中的酸的部分)。其他活性必需基團為Ser并有類似的催化機制的酯酶如乙酰膽堿酯酶。
應用學科
生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
