中國將近20％的谷物在從農田到餐桌的過程中損失或浪費

　　對中華人民共和國的糧食浪費的一項全面的新綜述得出結論說，該國生產的每100磅糧食中的大約19磅被浪費掉了，相應的灌溉用水和農田生產力也被浪費。這份報告發表在了美國化學學會(ACS)的《環境科學與技術》(Environmental Science & Technology)雜志上。

　　Junguo Liu及其同事指出，糧食浪費是一個全球問題，估計全世界生產的1/3到1/2的糧食在從農田到餐桌的過程中損失或被浪費了。估計提示美國浪費了大約 40%的糧食作物。這個問題在中國特別嚴重。中國只有全世界水資源總量的6%、可耕地占全世界的僅僅9%，然而中國必須養活全世界21%的人口。Liu的研究組著手記錄了糧食的損失和浪費，作為發展可能有助于在未來維持糧食供應的政策的一個基礎。

　　他們發現中國大約19%的水稻、小麥和其他谷物損失或浪費掉了，消費者浪費占了最大的比例，即7%。總的損失意味著浪費了估計約1770億立方英碼的用于生產糧食的水，而人們從未吃掉這些糧食——這個體積相當于加拿大農民用于種植全部農作物的水量。而這意味著 6400萬英畝的耕地的播種和收獲被浪費掉了。Liu和他的同事提出了幾個策略，包括提高公眾意識、改善儲存系統、讓谷物的收割機械化，以及建立監測項目從而更準確地追蹤糧食浪費。