中國食品產業發展論壇暨上海市食品學會學術年會召開

　　分析測試百科網訊 2015年12月17日，2015中國（上海）食品產業發展論壇暨上海市食品學會學術年會在上海虹橋賓館召開。本屆會議由上海市食品學會、上海市食品安全工作聯合會主辦，上海海洋大學、上海市食品研究所協辦，包括1個大會主報告會議和7個分論壇會議，邀請了來自食品監管機構、食品產業研究機構和食品企業的領導、研發及管理人員為與會者做精彩的演講報告，本屆會議還受到了PerkinElmer、Thermo Fisher、天臣集團、李錦記等食品相關企業的傾情贊助。

　　本屆會議以全球化視野、全產業鏈理念、互聯網思維推動食品產業科技創新，聚集行業發展熱點話題，如食品營養健康、標準法規、消費者及產業界所面臨的挑戰，以及互聯網信息化新興技術-物聯網、大數據等在食品行業發展中的應用，致力于打造食品業界經驗交流與創新合作的平臺，幫助與會者及時掌握當今食品科技領域的發展現狀，攜手食品產學研屆同仁，實現食品產業全面升級轉型。

2015中國（上海）食品產業發展論壇暨上海市食品學會學術年會會議現場

　　2015中國（上海）食品產業發展論壇暨上海市食品學會學術年會大會主報告由上海市食品學會副理事長兼秘書長、上海海洋大學食品學院院長王錫昌主持，中國食品科學技術學會上海市食品學會理事長潘迎捷為大會致歡迎辭。

上海市食品學會副理事長兼秘書長 上海海洋大學食品學院院長 王錫昌

中國食品科學技術學會上海市食品學會理事長 潘迎捷

　　潘迎捷指出，中國食品工業已進入中速發展新常態，中國食品工業深度調整，營養與健康需求加大，食品原料供應國際依存度越來越高。

　　1998年中國食品工業總產值為5780億元，2014年達10.89萬億元，是16年前的18.84倍。從80年代中期開始，20年間保持了15%-20%以上的持續增長，從而渡過20余年的“黃金期”，為中國經濟做出巨大貢獻。但近三年食品工業增速下滑之快、幅度之大，則是各方始料不及的。

　　2014年食品工業平均利潤率為7.0%，較上年降低0.4個百分點。其中農副產品加工、酒、飲料、精制茶制造業利潤下降，而食品制造業利潤增長9.8%。消費環境的深刻變化，迫使中速發展的中國食品工業進入以產業鏈安全與產品的營養與健康為特征的深度調整期，也將進入各種深層次矛盾的顯現期。

　　2015中國（上海）食品產業發展論壇暨上海市食品學會學術年會設立了榮譽合作伙伴獎項，大會為李錦記（中國）銷售有限公司、光明乳業股份有限公司、養樂多中國投資有限公司、康師傅控股有限公司、旺旺食品集團有限公司、賽默飛世爾科技（中國）有限公司、立德高科（北京）數碼科技有限公司、珀金埃爾默儀器（上海）有限公司、上海天臣防偽技術股份有限公司、我查查信息技術（上海）有限公司頒獎。

榮譽合作伙伴獎獲獎企業代表上臺領獎合影

中國食品科學技術學會副理事長 中國農業大學食品科學與營養工程學院院長 胡小松

　　中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長胡小松上臺作《我國十三五規劃中的食品科技戰略思考》的大會報告。

　　食品消費需求的快速增長和消費結構的不斷變換，推動著現代食品加工產業結構調整與技術升級，膳食營養與飲食健康已成為產業發展的新需求和新挑戰。食品消費從溫飽型消費加速向健康型消費轉變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得營養，吃得健康”轉變。

　　食品加工制造產業成為引領和帶動我國現代農業發展的“新動力”和“新優勢”，成為拉動和支撐我國食品產業發展的“新領域”和“新機遇”。面對資源、能源與生態環境約束的嚴峻挑戰，食品現代加工與綠色制造技術和裝備開發已成為產業發展的迫切需求。

　　胡小松還向與會者介紹了食品相關的重大科技專項，包括《大宗食用農產品減損增值與高效利用》、《食品現代加工與綠色制造》、《食品質量安全干預與綜合技術保障》、《食品冷鏈物流與現代糧食倉儲》、《食品生物工程技術研究與新產品創新制造》、《營養保健型與特色專用型健康食品制造》等。

上海市食品藥品監督管理局協調處副處長 顏敏

　　上海市食品藥品監督管理局協調處副處長顏敏向與會者介紹上海市食品安全的監管現狀。

上海市農業委員會農產品質量安全監管處副處長 孫海

　　上海市農業委員會農產品質量安全監管處副處長孫海上臺作《上海地產農產品質量安全監管現狀與展望》的精彩報告，報告介紹了上海地產農產品生產和質量安全總體情況、上海地產農產品質量安全管理體制機制、上海地產農產品質量安全監管措施、上海地產農產品質量安全存在的問題、上海地產農產品質量安全工作展望。

日本丘比株式會社常務取締役 和田義明

　　日本丘比株式會社常務取締役和田義明向與會者作《食品企業經營發展經驗分享》的精彩報告，介紹了日本丘比株式會社的公司概要和理念、業務和技術發展、品質保障體質。

　　日本丘比株式會社成立于1919年，約有24800員工，營業額達291億元（5534億日元），全球由78家分公司，覆蓋日本、中國、美國、泰國、馬來西亞、越南、印度尼西亞等。日本丘比株式會社為顧客提供更好品質的商品，包括原材料品質管理、生產系統、商品改善，培養可以保障品質的人才。

　　大會主報告結束后，開設食品企業經營發展經驗分享的討論活動，由上海市食品學會副秘書長沈雁擔任主持人，上海市食品學會理事長潘迎捷、上海市食品藥品監督管理局協調處副處長顏敏、上海市食品研究所所長吳曉明、李錦記（中國）銷售有限公司工業業務副總裁周承灝、賽默飛世爾科技化學分析大中華區高級商務總監胡翔宇、旺旺集團生產總處總處長曹永梅共同參與。

食品企業經營發展經驗分享

天臣集團

PerkinElmer

Thermo Fisher

立德高科