這類萃取劑最重要的是取代酰胺。酰胺分子中氨基—NH2上氫原子被烴基取代后的化合物稱為取代酰胺。取代酰胺中的氨基不呈堿性，這是由于分子中氮原子孤電子對與羰基=C=O中的π電子形成一個p-π共軛體系;加之氧的負電性較大，從而使氮原子的電荷密度降低，而羰基氧原子的電荷密度升高，因此，這類有機化合物都是中性的化合物。
取代酰胺分子中的羰基氧原子對氫離子或金屬離子具有較強的配位能力，因此，其配位能力比酮強，比中性含磷萃取劑弱。氧原子上電荷密度增加的順序是RCOR<RCONR′2<(RO)3PO，萃取能力的順序也是如此。在酰胺分子的氮原子上有兩個氫，氫鍵締合能力較強，故它的水溶性較好，熔點較高，但取代酰胺由于失去了氫鍵締合能力，其水溶性較差，化學穩定性好，這也是一類較好的萃取劑。