中科院團隊：奶制品攝入關乎心血管健康

　　近日，中國科學院上海營養與健康研究所研究員林旭小組與宗耕小組合作，首次在奶制品攝入水平較低的中國人群中，發現了能反映奶制品攝入的特定鞘磷脂分子，其中一些還能部分解釋奶制品攝入與心血管健康的關系。相關研究成果已經在線發表于國際期刊《高血壓》。

　　心血管疾病是導致全球人口死亡和傷殘的首位因素。因此，發現其早期危險因素，如高血壓、高血糖、血脂紊亂、向心性肥胖等對疾病的預防至關重要。

　　奶制品是健康膳食模式的組成部分。相關研究已顯示攝入奶制品與心血管健康相關，或有助于防控心血管疾病。然而，由于存在著調查對象的回憶偏差，和現有食物成分數據庫的局限等原因，在人群研究中，采用膳食問卷調查收集的奶制品攝入數據難以保證準確性，同時也無法探討脂質分子與心血管疾病之間的潛在機制。

　　“這項研究基于‘中國老齡人口營養健康狀況研究’前瞻性追蹤隊列，并在‘不同膳食模式的營養干預研究’人群中進行了驗證。”該論文通訊作者林旭介紹說。

　　此后，該團隊又和中科院分子細胞科學卓越創新中心研究員曾嶸團隊合作，采用高通量靶向液相色譜—電噴霧串聯質譜法，在精確定量的血漿350種脂質中，系統分析發現4種鞘磷脂與奶制品攝入強相關，但與紅肉、蛋類、魚類等其他膳食因素弱相關或不相關。

　　在校正了人口統計學、降脂藥服用、膳食因素、各研究指標基線水平等多重因素后，奶制品及其關聯脂質與血壓、空腹血糖的6年變化顯著負相關，且鞘磷脂能部分介導奶制品攝入與血壓、血糖變化的關系。

　　“通過兩樣本孟德爾隨機化分析發現,特定鞘磷脂與血壓水平可能存在因果關系。”林旭表示，“血漿特定鞘磷脂分子可作為敏感且穩定的奶制品攝入生物標志物，為大規模流行病學調查更加精確評估奶制品攝入與疾病的關系提供依據。”