中科院最新成果：高鹽飲食的危害

　　鈉是人體不可獲取的一種營養成分，適量的鈉對細胞的正常功能非常關鍵。機體需要用鈉維持滲透壓、體液分布、pH值和絕大多數代謝過程。而鈉離子流入細胞膜是神經沖動和肌肉收縮的基礎。 如今我們的食物中含有大量的鈉鹽，高鹽飲食已經成為了公共健康的一大威脅。眾所周知，高鹽飲食與許多疾病風險有關。然而人們對這其中的機制卻知之甚少。

　　中國科學院的研究人員日前在Cell Research雜志上發表文章指出，高水平的鹽會使巨噬細胞進入一種特殊的活化狀態。這項研究揭示了高鹽對巨噬細胞活化和炎癥的影響，文章的通訊作者是中科院上海生命科學研究院營養科學研究所的段勝仲（Sheng-Zhong Duan）研究員。

　　研究人員對人類和小鼠的巨噬細胞進行了研究。他們發現，高鹽環境會使促炎癥的分子增加，抗炎癥和促內吞（proendocytic）的分子減少。這種環境可以增強脂多糖誘導的巨噬細胞活化，抑制白介素4誘導的巨噬細胞活化。

　　與體外實驗一致的是，高鹽飲食的確影響了小鼠的肺泡巨噬細胞，提高了其中炎癥性基因的表達。小鼠急性肺損傷模型表明，高鹽飲食會加重脂多糖誘導的肺部巨噬細胞活化和炎癥。

　　研究為人們展示了一種全新的巨噬細胞活化狀態，M(Na)。高鹽飲食能夠誘導這種巨噬細胞活化狀態，是肺部炎癥的潛在風險因子。

　　作者簡介：

　　段勝仲 博士 研究員 核受體與代謝和疾病研究組組長 1994年獲得湖北醫科大學(現武漢大學醫學院)臨床醫學學士學位；1997年獲得湖北醫科大學生物化學碩士學位；1997-2000年于首都醫科大學任助教。2006年獲得密西根大學(University of Michigan，Ann Arbor)藥理學博士學位。2006-2010年先后在密西根大學生理學系和內科學系從事博士后研究。2010年受聘于中國科學院上海生命科學研究院營養科學研究所任研究員、研究組長。2012年獲中國科學院“百人計劃”擇優資助。 目前研究的重點是兩個核受體  -過氧化物酶體增殖因子活化受體gamma (PPARg)和鹽皮質激素受體(MR)。研究的疾病主要是心血管疾病、肥胖、糖尿病、以及腫瘤。所用研究方法主要包括轉基因動物模型、動物手術模型、分子生物學、細胞生物學。利用這些技術探索核受體在代謝以及這些疾病的分子機制和治療中的作用。