中胚層（mesoderm）指在三胚層動物的胚胎發育過程中，（原腸胚末期）處在外胚層和內胚層之間的細胞層。
包括軸中胚層（脊索）；脊索旁中胚層（肌節；生骨節，生肌節，生皮節）；間介中胚層（泌尿系統、生殖系統）；
側中胚層（壁層，臟層）。
中胚層發育為軀體的真皮、肌肉、骨骼及其他結締組織和循環系統，包括心臟、血管、骨髓、淋巴結、淋巴管等；
體腔末、內臟的漿膜和系膜，以及內臟中結締組織、血管和平滑肌等；
腎臟、輸尿道、生殖腺（不包括生殖細胞）、生殖管、腎上腺的皮質部。
