1. 晶體是高度規則的, {理論上}每個晶格里要是一樣的東西, 每個原子在相對同樣的位置. 蛋白質是大分子, 有成千上萬上的原子跑來跑去, 所以要得到一個規則的晶體是很難的. 你能找到的蛋白質晶體結構, 基本上都只是用蛋白質的一小部分來結晶的, 選的是最最穩定的部分.
我自己就是做蛋白質結晶的, 真的很難.
2. 膜蛋白難純化是因為膜蛋白疏水, 所以說不溶啊, 還怎么純化得出來. 膜蛋白之所以疏水是因為它們是在膜上的, 膜是疏水的磷脂雙分子層, 疏水的愛和疏水的在一起嘛. 要想純化膜蛋白必須要用一些detergent增加它們在水里的溶解性.