乙腈是乙晴是一種神經性毒劑，毒性比甲醇大。做實驗的時候最好要打開窗戶，試驗中注意通風，脫氣時最好在通風櫥進行。我們直接接觸到乙腈是不可避免的，最好記得戴手套，減少直接接觸，接觸了要及時洗手。如果有條件,可以佩帶防毒面具(據有關資料表明,乙晴經常接觸會產生不孕不育的情況), 乙腈可經皮膚、消化道吸收．其蒸氣則可經呼吸道侵入體內。在體內的毒性主要有二個方面：(1)由解離出的氰基引起。故與氰化氫毒性相似，血中及尿中可分別見明顯增高的氰化高鐵血紅蛋白、硫氰酸鹽；(2)主要是對神經系統的損傷作用。 輕度中毒者主要要有頭痛、頭暈、乏力、惡心、胸悶及鼻咽、眼不適感，脫離有毒現場或洗凈污染皮膚、脫去污染物后．逐漸恢復。 嚴重中毒，患者除有前述癥狀明顯加重外，尚有煩躁個安、意識不清、嘔吐、恐懼感、心悸、呼吸因難、紫紺，抽搐甚至昏迷、呼吸心跳停止。