神經保護作用：乙酰膽堿酯酶可以降低乙酰膽堿在突觸間隙中的濃度，從而減輕神經興奮性，保護神經元免受過度興奮導致的損傷。
調節心血管功能：乙酰膽堿酯酶在心臟和血管平滑肌細胞中表達，可以調節心血管功能。通過抑制乙酰膽堿酯酶的活性，可以增加乙酰膽堿在心血管系統中的濃度，從而增強心肌收縮力、擴張血管、降低血壓等。
調節消化系統功能：乙酰膽堿酯酶在胃腸道平滑肌細胞中表達，可以調節消化系統功能。通過抑制乙酰膽堿酯酶的活性，可以增加乙酰膽堿在胃腸道中的濃度，從而促進胃腸蠕動、分泌消化液等。
調節生殖系統功能：乙酰膽堿酯酶在生殖系統如子宮平滑肌細胞中表達，可以調節生殖系統功能。通過抑制乙酰膽堿酯酶的活性，可以增加乙酰膽堿在生殖系統中的濃度，從而影響子宮收縮、排卵等。
調節呼吸系統功能：乙酰膽堿酯酶在呼吸道平滑肌細胞中表達，可以調節呼吸系統功能。通過抑制乙酰膽堿酯酶的活性，可以增加乙酰膽堿在呼吸道中的濃度，從而影響氣道平滑肌收縮、支氣管擴張等。
調節免疫系統功能：乙酰膽堿酯酶在免疫細胞如巨噬細胞、T細胞中表達，可以調節免疫系統功能。通過抑制乙酰膽堿酯酶的活性，可以增加乙酰膽堿在免疫細胞中的濃度，從而影響免疫細胞的活化、增殖等。