乙酰輔酶A是人體內重要的化學物質。
首先，丙酮酸氧化脫羧，脂酸的β-氧化的產物。
同時，它是脂酸合成，膽固醇合成和酮體生成的碳來源。
三大營養物質的徹底氧化殊途同歸，都會生成乙酰輔酶A以進入三羧酸循環。
