1、物理性質
熔點：-73℃
沸點：140℃
密度：1.087g/cm3
飽和蒸汽壓：1.33kPa（36℃）
臨界溫度：326℃
臨界壓力：4.36MPa
閃點：49℃（OC）
爆炸上限：10.3％
爆炸下限：2.7％
折射率：1.3903（20℃）
外觀：無色透明液體，有刺激氣味
溶解性：溶于乙醇、乙醚、苯
2、化學性質
易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與強氧化劑接觸可發生化學反應。能與醇、酚和胺等分別形成乙酸酯和乙酰胺類化合物。在路易斯酸存在下，乙酐還可使芳烴或烯烴發生乙酰化反應。在乙酸鈉存在下，乙酐與苯甲醛發生縮合反應，生成肉桂酸。緩慢溶于水變成乙酸。與醇類作用生成乙酸酯。