乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的產品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）
第一類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。
第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。
第三類是煉乳類。
第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。
第五類是干酪類。
第六類是乳冰淇淋類。
第七類是其他乳制品類。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
雜質度 食品安全國家標準 乳和乳制品雜質度的測定 GB5413.30-2016
非脂乳固體 食品安全國家標準 乳和乳制品中非脂乳固體的測定 GB5413.39-2010
黃曲霉毒素M1 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素M族的測定 GB 5009.24-2016
| 液體乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、煉乳、奶酪等各種奶制品檢測 | |
| 乳 制 品 | 檢測項目 |
| 常規理化指標 | 脂肪、蛋白質、酸度、非脂乳固體等 |
| 微生物指標 | 商業無菌、菌落總數、金黃色葡萄球菌、大腸菌群、沙門氏菌等 |
| 污染物指標 | 鉛、鉻等 |
| 真菌毒素指標 | 黃曲霉毒素B1等 |
| 非法添加劑指標 | 三聚氰胺等 |
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問：我們注意到商務部公布了對原產于歐盟的進口相關乳制品反補貼調查初裁，決定采取臨時反補貼措施，能否詳細介紹調查相關情況？答：應國內產業申請，商務部于2024年8月21日對原產于歐盟的進口相關乳制品發起......
問：我們注意到商務部網站發布了對原產于歐盟的進口相關乳制品反補貼調查初裁公告，可否介紹一下相關情況？答：2024年8月21日，應中國奶業協會和中國乳制品工業協會申請，商務部對原產于歐盟的進口相關乳制品......
根據《中華人民共和國反補貼條例》（以下簡稱《反補貼條例》）的規定，2024年8月21日，商務部（以下稱調查機關）發布2024年第34號公告，決定對原產于歐盟的進口相關乳制品（以下稱被調查產品）進行反補......
近日，國家乳制品產業計量測試中心（以下簡稱“中心”）通過市場監管總局組織的現場驗收，成為內蒙古自治區首家獲批籌建并通過驗收的國家級產業計量測試中心。驗收專家組一致認為該中心在戰略定位、目標規劃、建設思......
10月14日，據寧夏人大網消息，修訂后的《寧夏回族自治區奶產業發展條例》（以下簡稱《條例》）已修訂通過，將自2024年11月1日起施行。《條例》規定，禁止收購或者銷售下列生鮮乳：經檢測不符合健康標準或......
中國飛鶴聲明稱，與日本協和發酵的合作僅為技術交流，不涉及原料進口及配方使用。18日，黑龍江飛鶴乳業有限公司官方微信號“飛鶴奶粉”發表聲明稱，近日，針對“中國飛鶴與日本協和發酵達成技術合作意向”一事，互......
問：我們注意到，10月8日，商務部宣布對自歐盟進口的白蘭地實施臨時反傾銷措施，請問中方對歐盟豬肉和乳制品的反傾銷、反補貼調查等進展如何？答：根據中國有關法律法規并遵循世貿組織規則，10月8日，中方依法......
乳制品營養十分豐富，可以作為日常膳食的重要組成部分。中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石表示，《中國居民膳食指南》建議成人每天攝入300-500毫升牛奶或等量乳制品，但實際中國人平均每......
在數百萬年的人類進化過程中，與飲食相關的營養供應是影響人類生理的環境因素中的一個關鍵因素，人類進化過程中見證了與人類生理和病理適應相關的重大飲食變化。然而，盡管對飲食與人類健康和疾病之間的聯系進行了廣......