事關食品安全，這兩項餐飲食材標準啟動編輯工作

　　2024年3月15日，由中國農產品流通經紀人協會批準立項的《食材質量安全管理技術規范》（項目編號：T/ZNJX 023-2023）、《食材衛生等級評定技術規范》（項目編號：T/ZNJX 024-2023）2項餐飲食材領域團體標準高規格研討會在北京召開。

　　本次研討會邀請了來自食品加工、標準化及管理領域近30名權威專家聚焦《食材質量安全管理技術規范》《食材衛生等級評定技術規范》二項在我國兼具理論和實踐引領性的食材相關標準，開展了充分而熱烈的討論。

　　本次會議由標準編制組主持，分別介紹了本次團體標準的目標設定、團體標準編制過程、標準編制工作基礎及工作計劃，并公布了《食材質量安全管理技術規范》《食材衛生等級評定技術規范》二項團體標準框架。

　　在啟動會的研討環節中，與會專家及企業代表分別就此項標準的適用范圍、標準框架、術語和定義、內容協調性等內容進行了深入探討，形成了完整的修改建議，初步達成共識。接下來，編制組將根據意見進行修改完善，盡快組織指標的詳細研討。

　　會議最后，預制菜在線創始人鄭義表示：“民以食為天，食以安為先，食品安全事關每個人的身體健康和生命安全，我們每個人都是食品消費者，食品安全是我們共同的追求。同時，推進我國餐飲食材產業高質量發展，推動食用農產品從田間到餐桌全面正規化、標準化和規模化發展，才能促進行業進步。同時，希望更多企業加入到協會標準工作中來，成為標準化的建言者、參與者、使用者和受益者。”

　　此次會議，除了主辦方中國農產品流通經紀人協會標準委和預制菜在線以外，中陌農科院/全國預制食品產業聯盟籌備組、福州大學數字食品研究院、蜀海供應鏈、烹喜集團、聚口福、現代食品產業基金、中新開維、快行線冷鏈物流、大湖養殖、初爺食品、中膳集團、圣翔食品、草原鑫茂、中食凈化科技、山東探源電子等企業，以及中國食品報社、藍鯨財經等媒體與會參加。

　　會上各位代表對標準的科學、廣泛和及時性表示肯定，相信標準一定能夠順利完成，為餐飲行業食品安全健康發展提供更好的技術支撐。