人工甜味劑或與心臟病事件有關

美國科學家研究認為，一種常用的人工甜味——劑赤蘚糖醇可能與心臟病事件相關。相關研究2月28日發表于《自然—醫學》。

人工甜味劑應用于食品和飲料中以降低糖和熱量攝入。人們常建議將之作為代謝疾病（如糖尿病和心臟病）患者替代糖的選擇。監管機構一般認為這些甜味劑是安全的，但很少有研究調查過其長期健康影響。赤蘚糖醇是一種常用的代糖，身體難以代謝這種物質。它是天然形成的，在水果和蔬菜中含有低水平的赤蘚糖醇，在加工產品中添加水平較高。

克里夫蘭醫學中心的Stanley Hazen和同事在1157名經過心臟病風險評估、有3年結局數據的人群中進行了初步研究。通過分析血液中的化學物質，作者觀察到多種看似人工甜味劑（尤其是赤蘚糖醇）的化合物水平在三年隨訪中與未來心臟病和中風風險增加有關。這一相關性在獨立陣列研究中得到證實，該陣列研究在美國（n = 2149）和歐洲（n = 833）進行了選擇性心臟評估。

進一步研究表明，全血或血小板中的赤蘚糖醇導致了血栓形成加速，這在動物模型研究中得到了確認。作者還在8名健康志愿者中進行了一個前瞻性干預研究。在志愿者攝入30克赤蘚糖醇飲料后檢驗其血漿水平，發現所有志愿者赤蘚糖醇水平持續增加，在2-3天里超過了凝血風險增加的閾值。

Hazen表示，該發現或表明赤蘚糖醇水平提高與血栓風險升高相關。但他指出，因為研究的陣列中心血管風險因子發生率偏高，仍需確認對明顯健康的受試者進行更長期隨訪中是否能觀察到類似結果。

相關論文信息：

https://doi.org/10.1038/s41591-023-02223-9