以科學儀器，助力預制菜的風味與品質

　　近期，預制菜成為公眾討論的焦點。從餐飲連鎖到家庭餐桌，其便捷性與標準化優勢顯著，但圍繞風味還原、食品營養保留等的爭議也持續不斷。在標準化效率與傳統鍋氣看似矛盾的背后，科學分析與精準檢測也是破局的關鍵一環。

　　海能技術提供從原料篩選、風味設計到加工制作、品質控制等流程的分析檢測儀器與解決方案，為預制菜的風味優化、品質合規與成分鑒定等提供堅實數據支撐。

　　氣相離子遷移譜（GC-IMS）聯用儀

　　食品風味分析不僅對保持和提升預制菜等食品品質至關重要，而且對滿足消費者的感官體驗和推動食品科學的發展具有重要意義。

　　氣相色譜離子遷移譜（GC-IMS）聯用儀將氣相色譜（GC）的高分離度與離子遷移譜（IMS）的高靈敏度相結合，采用頂空進樣分析固體或液體樣品的成分，可對單一化合物/標記物進行定性定量分析，也可對樣品的GC-IMS二維譜圖進行快速與結果導向地分析。

　　其應用領域涵蓋食品、環境、醫療等。可進行：食品風味研究；地理標識性產品的保護；新鮮度檢測、保質期的輔助判定；加工工藝優化；品種、品質、摻假鑒定；加工過程品質控制；醫學代謝物的分析等。

　　無需富集濃縮、直接頂空進樣；

　　無需真空，開機穩定30 min即可實驗；

　　ppbv級別檢出限，捕捉痕量揮發性有機物；

　　GC與IMS聯用，二次分離、獲得三維數據；

　　可視化的分析軟件，給出直觀的差異化數據；

　　操作簡單、日常維護成本低，除頂空瓶外幾乎無其他耗材。

　　K2025高效液相色譜儀

　　可進行食品中的營養成分、食品添加劑、有毒有害物質的檢測。

　　K1270全自動凱氏定氮儀

　　可測定食品蛋白質含量或揮發性鹽基氮含量。

　　TANK MAX超級微波化學平臺

　　可進行重金屬污染物含量檢測。

　　T960全自動滴定儀

　　可測定食品中的酸價、過氧化值、氯離子、二氧化硫等指標，測定還原糖、氨基酸態氮、總酸總酯等。

　　T930全自動水分滴定儀

　　可測定食品、添加劑、包材的含水量。

　　P850 Pro全自動旋光儀

　　可用于測定食品中的蔗糖含量、淀粉含量、味精純度等指標。

　　A670全自動折光儀

　　可測定果汁糖度，可溶性固形物，咖啡因含量等。

　　MP360全自動油脂熔點儀

　　可測定黃油、奶油、棕櫚油、動物油滑動熔點。

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　　響應國家政策，助力預制菜產業規范化和高質量發展，加強技術創新、提升產品品質與服務質量，海能持續為預制菜產業發展提供支持。