方法：
1.試驗前24h內禁用抗膽堿藥、H受體阻滯劑及其它影響消化腺分泌的藥物。
2.試驗前日晚餐后禁食水，空腹>12h。
3.Lundh餐制備：植物油18g、脫脂奶粉(或酪蛋白)15g、葡萄糖40g、調味糖漿15g，加水至300ml。其中含脂肪6%、蛋白質5%、糖15%。
4.試驗當日晨起空腹，肌注甲氧氯普胺10mg，插入十二指腸引流管，在X線下定位確實到達十二指腸部后，再于3min-5min內飲下Lundh餐300ml。
5.受試者安靜平臥，每30min收集一次十二指腸液，共4次，歷時2h。
6.分別測定每份標本中胰蛋白酶活性。