使用過水分測定儀的工作者都知道，水分測定儀就是能夠快速準確的檢測水份的儀器。和國家標準方法相比，水分測定儀用時更短、測量更加便捷，同時又能夠保證水分測試結果的精度，可以用于生產和科研等項目。
水分測定儀，從測量場合來區分，有離線測量、在線測量、現場隨時測量三種。離線測量
，即實驗室取樣測量，有鹵素水分測定儀、紅外線水分測定儀、卡爾費休水分測定儀；在線測量，即在生產過程中，物料在輸送帶、管道中運行過程中實時連續測量，即在線水分測定儀；現場隨時測量的儀器，即可以隨身攜帶、便攜式、手持式的水分測定儀，比如有墻面地面水分儀、木材水分測定儀、紡織原料水分儀、紙張紙箱水分儀、便攜式肉類快速水分儀等等。
水分測定儀，從分析方法上來區分，有物理分析法，即物理加熱法測定水分含量，比如鹵
素水分測定儀；另有化學分析法，通過電解液試劑只跟樣品中的水進行化學反應的原理，非常
的測量出樣品中的水分，比如卡爾費休水分測定儀（微量水分測定儀）。