借助驗粉篩分析面粉的損傷程度

      在面粉生產中，驗粉篩是其中一款必備的檢驗儀器，其是根據GB/T5507－2008《糧油檢驗 粉類粗細度測定》國標中的規定設計的，主要用于測定面粉的粗細度。研究發現，面粉越細，其損傷程度也越大。因此，可以借助驗粉篩來了解面粉的損傷程度。

      面粉的白度會直接影響其視覺感受，因此不少的面粉生產企業為了增加其白度，會配備篩絹較密，所生產的面粉細度高，但是這樣就帶來了一些問題，淀粉損傷程度也隨之上升，而高損傷淀粉的面粉會明顯改變面粉特性。那么為了了解面粉的損傷程度，這個時候就要借助驗粉篩來測定面粉的粗細了。

      驗粉篩檢測方法為：選擇符合要求的一定規格的篩子，用毛刷刷清每層篩正反篩面，在每個篩格內放入一塊清理塊，然后按大孔篩在上、小孔篩在下，最下層是篩底，最上層是篩蓋的順序放置。 操作的時候最先要取樣，取樣的方法是從混勻的樣品中稱取試樣50.0g（m）放入上層篩，如果只做一個樣品就用短拉桿，二層篩子、一套篩底；做兩個樣品時用長拉桿，把五層篩格及篩蓋全部放置好后，掛上壓緊鉤，擰緊星形手柄，固定好篩子。接著插上電源，按電源開關，根據新國標要求設置篩理時間為10min（出廠時一般已設置在600秒）。通過這樣的操作就可以得出面粉的粗細度。