兒茶酚胺與黑色素的合成 酪氨酸經酪氨酸羥化酶（tyrosine hydroxylase）催化生成3，4二羥苯丙氨酸（3，4dihydroxyphenylalanineL－DOPA）（多巴）。此酶也是以四氫生物喋呤為輔酶的加單氧酶，多巴經多巴脫羧酶催化生成多巴胺（dopamine）。多巴胺在多巴胺β－氧化酶（dopamine β?oxidase）催化下使β碳原子羥化，生成去甲腎上腺素（norepinephrine）。醫學教育|網搜集整理而后由SAM提供甲基使去甲腎上腺素甲基化生成腎上腺素（epinephrine）。多巴胺、去甲腎上腺素、腎上腺素統稱為兒茶酚胺（catecholamine）。酪氨酸羥化酶是兒茶酚胺合成的限速酶，受終產物的反饋調節。
在黑色素細胞中，酪氨酸在酪氨酸酶催化下羥化生成多巴，多巴再經氧化生成多巴醌而進入合成黑色素的途徑。所形成的多巴醌進一步環化和脫羧生成吲哚醌。黑色素即是吲哚醌的聚合物。人體若缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障礙，皮膚、毛發發“白”，稱為白化病。