克隆轉基因牛肉：“口味好營養高”

　　過生日誰沒見過，但為牛過生日見過的不多。7月10日，在為首批轉入大理石花紋狀肉質基因的克隆肉牛“萌萌”、“妞妞”舉辦的周歲生日會上，大家唱著、笑著，擊掌相慶。

　　“這不是普通的肉牛，這是國家轉基因重大專項子課題——‘優質高效轉基因肉牛新品種培育’去年夏天結出‘碩果’。”北京農學院動物科學技術學院倪和民教授有些激動。

　　中國雖有五大黃牛，但至今沒有一個世界公認的肉用品種。我國目前肉用品種普遍存在的問題是產肉率低且肉的品質不高，牛肉品質高低的關鍵因素之一，是肌肉間脂肪含量。牛肉消費的特點與豬肉不同，豬肉越廋越好，而牛肉是肌肉間含有一定量的脂肪為最好，也就是通常所說的大理石花紋狀牛肉，其口感和營養都是大多數牛肉消費者所喜愛，因此，價格也很高。

　　倪和民教授帶領的科研團隊，應用體細胞克隆技術為培育我國自主品牌的肉牛新品種邁出了關鍵的一步。脂肪性脂肪酸結合蛋白基因(A-FABP)是影響動物肌間脂肪含量的重要基因，它能夠使肌間脂肪含量大幅增加，使牛肉的品質得到很大提高。

　　該項研究將A-FABP轉入秦川牛胎兒的成纖維細胞內，再用體細胞克隆技術，把含A-FABP成纖維細胞注射進入成熟的去核卵子內，使其體外發育成重構胚胎，最后把胚胎移植進入同期發育的母牛子宮內，經280多天妊娠，生產出含A-FABP的犢牛。這項技術將極大的促進我國五大黃牛之一的秦川牛品種改良、開發與利用，為把我國的五大黃牛培育成世界著名的優質高檔肉牛邁出了關鍵性的一步。

　　一年來，兩只含有脂肪性脂肪連接蛋白基因的秦川牛“萌萌”和“妞妞”在北京農學院綜合實驗基地茁壯成長。兩頭小牛的體重分別從出生時的21公斤和50 公斤，達到現在的307公斤和403公斤。“接下來，我們將繼續擴繁牛的種群數量，希望這項技術能為促進我國五大黃牛之一的秦川牛品種改良、開發與利用，為把我國的五大黃牛培育成世界著名的優質高檔肉牛作出積極貢獻。”倪和民說。