全聚德便宜坊：烤鴨油正規回收

　　針對央視昨日曝出“北京一些烤鴨店的致癌烤鴨油被一些燒烤攤、小飯館、包子鋪等回收使用”一事，北京兩大烤鴨集團全聚德和便宜坊的負責人均表示，旗下各門店的烤鴨油都有專門回收商，絕不會出現回流餐飲市場的情況。

　　全聚德集團相關負責人告訴記者，全聚德門店的烤鴨油都是由北京環境衛生工程集團有限公司二清分公司負責回收處理，該公司是經過北京市環保局批準的正規餐余垃圾回收企業，所以絕不會有烤鴨油回流小餐館的情況。

　　便宜坊集團也明確表示，該集團有固定的化工廠家每天到店回收廢油。不僅有接收的手續，每天的接收時間、接收量等都會一一注明，而回收的油脂主要是用來做肥皂。

　　根據央視報道，烤鴨爐當中滴出來的烤鴨油含致癌成分，而這些烤鴨油如今卻成了搶手貨，一般當天就會被買走。買家包括烤羊肉串的攤販、早點攤、小飯館，甚至職工食堂，大部分被用來當成加工或制作麻辣燙、燒餅、油條等食品的原料。知情者稱，由于烤鴨里有多種調料，烤鴨油有一定的香味，特別受到包子鋪、烤串店的歡迎。

　　有業內專家指出，烤鴨油回流主要發生在一些非正規的烤鴨店，全聚德這類通過了ISO14000環境管理國際標準認證的企業，在有效控制污染物、識別并控制潛在環境風險、實施預防性環境管理等方面，都有著一套極其嚴格、完善的制度做保障。