全自動定氮儀是測定蛋白質的首選儀器，廣泛應用于乳與乳制品中蛋白質的含量的測定。自動定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應用范圍廣，所需試樣少，設備和操作比較簡單等特點 它是目前使用最廣泛測定乳與乳制品中蛋白質的儀器。在進行使用全自動定氮儀之前或者使用過程中要注意些內容，以保證測量數據的準確性以及延長儀器的使用壽命，下面就簡單的了解一下：
使用全自動定氮儀時出現開機無顯示檢查事項：
（1）首先檢查有沒有220V的交流電輸入；
（2）電源線與電源插座連接是否松動；
（3）保險管是否熔斷；
使用過程中要注意的事項；
1、開機或每次復位前確定滴酸管是否插入接收杯;
2、在自動工作之前務必使整個酸管充滿酸，不得有較大氣泡存在;
3、自動工作過程中，請勿將接收杯觀察口打開;
4、不得隨意調節比色滴定器上的“亮度調節”與“電壓調節”旋鈕。不得隨意調整比色器電極的高低;
5、不得使消煮管內液面高度超過該試管的三分之一;
6、在將消解完后的樣品管放入蒸餾室時，為避免蒸餾過程中溶液沸騰時有溢出造成氨損失，建議在放置樣品管至塑膠塞時用手輕旋一下樣品管使與膠塞接觸更加密閉，請勿用大力去頂塑膠塞以免造成氣液分離器松動影響使用;
7、根據實驗要求當樣品消解完成冷卻以后加入適量蒸餾水，建議加水量在40ml—50ml之間為宜并搖勻。