卡爾——菲休試劑同水的反應為：
12+S02+3C5H5N+H20--2C5H5N·HI+C5H5N·S03…………………………………①
C5H5N·SO3+CH30H—C5H5N·HS04CH ……………………………………②
所用試劑溶液是由占優勢的碘和充有二氧化硫的砒啶，甲醇等混合而成，把樣品加人到試劑中，在陽極上由電解所產生的碘與樣品中的水起反映，在陽極上由電解所產生的碘與樣品中的水起反映，根據法拉第定律，碘與電量成正比地產生出來。
2I -+2e—I2
1摩爾碘與1摩爾水質量反應，因此1mg水相當于10．71庫侖電量，根據這個原理，水含量可以從電解所需要的電量中直接確定，經儀器計算，在顯示器上直接顯示出測定樣品中的含水量。具體詳細參數等請與筆者聯系。