八旬“蘑菇院士”李玉：“食用菌強國夢”近了

中新網長春6月24日電 題：八旬“蘑菇院士”李玉：“食用菌強國夢”近了

2023年度國家科學技術進步獎24日在北京揭曉，中國工程院院士、吉林農業大學教授李玉領銜申報的《食藥用菌全產業鏈關鍵技術創新及應用》項目榮獲一等獎。

年逾八旬的李玉有“蘑菇院士”之稱，他當天接受中新網記者電話采訪時說，此次獲獎有利于進一步推動中國食用菌產業壯大發展，感覺距離自己的“食用菌強國夢”近了。

中國糧食產量連年攀升，但糧食安全須臾不可放松，官方明確提出“大農業、大食物”的新觀念，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發食物資源。

在這件事上，李玉已經做了55年。他向記者表示，菌物是微生物的重要組成，與食物關聯最直接、最緊密，被定義為廣義的糧食。2021年，李玉被聯合國糧農組織評為“糧食英雄”。有人不理解，搞食用菌的怎么成了“糧食英雄”？“實際上這正說明菌物產業對保障全球食物安全的重要作用。”李玉說。

這些年，李玉帶領團隊實現了菌物精準育種技術的“國產、自主、可控”，創制了具有自主知識產權的木耳、平菇等高產優質新種質11000余份、育成新品種45個；提出的“木腐菌草腐化”理論在循環農業中發揮了重要作用；創制的食藥用菌“智慧方艙”栽培技術集成解決方案，打造了食藥用菌產業助力鄉村振興的新模式。

中國是最早發現并利用菌物的國家，是菌物資源大國。李玉說，1978年到2018年是中國菌物產業走向振興的40年。1978年中國食用菌產量5.7萬噸，到2018年已超過4000萬噸，年產值達3000多億元。目前，中國食用菌產量占到全球市場的七到八成。

李玉是中國“南菇北移”“北耳南擴”“木腐食用菌草腐化栽培”的倡導者。在他的推動下，吉林蛟河、河北阜平、山西臨縣、陜西柞水、貴州銅仁、浙江慶元、安徽金寨等地區，菌物產業蓬勃發展。

據李玉團隊統計的數據，2017年以來，陜西柞水累計發展木耳1.58億袋，實現5億余元的總產值，51個貧困村因此穩定脫貧。

中國菌物產業發展經歷了手工傳統生產、現代技術雜交育種、自動化和電氣化、智慧菌業四個階段。李玉表示，現在更應該注重進一步實現生產智能化，用工業化思維發展現代化菌物產業。

李玉說，中國要有自己的生產設備和流水線，還要做好全產業鏈延伸，不能局限于生產面條、餅干，而應有更深更高層次、涉及國民經濟方方面面的產品。

2020年，李玉在黑龍江佳木斯黑木耳生產基地察看木耳晾曬情況。(資料圖) 吉林農業大學供圖

據悉，中國的菌物技術還推廣到了100多個國家和地區，在助力欠發達國家保障食物安全上發揮了積極作用。在贊比亞，李玉培育的適宜當地種植的食用菌品種，讓當地人可以全年吃上蘑菇，被譽為“南南合作的典范”。

目前，李玉最憂心的是中國大宗食用菌菌種相對缺乏。采訪中，他強調最多的是，必須要依靠高科技提升食用菌育種技術和能力，利用基因編輯等先進技術，選育新品種，提高育種效率。

李玉自稱“80后”，不僅時常天南海北出差調研，還堅持給本科生講課。“我們這個學科在普及上還要下大氣力，要讓年輕人理解它、愛上它，中國才能最終成為食用菌強國。”(完)