環境內的肝毒物質包括：礦產品，工業生產過程中的產物，以及自然界(植物、真菌、細菌)中存在的各種親肝毒物。苯、二氯乙烷、二氯乙烯、鋇鹽和鈰可引起單純性肝細胞脂肪變。無機砷化合物、溴苯、四氯化碳、三氯甲烷、氯聯苯、氯萘、二氯甲烷、二硝基苯、三硝基甲苯、四氯乙烷、二氯乙烯、萘、二二三、磷、鉻等可引起肝細胞壞死合并脂肪肝。
醫院肝病專家介紹說，中毒性脂肪肝的預防包括改善環境衛生，改進操作過程和加強個人防護等。具體措施為：
①就業前健康檢查應包括肝功能和HBsAg，異常者應考慮不能從事接觸親肝毒物的工作；
②接觸親肝毒物的工人應定期檢查體格及肝功能和肝臟B超，異常者應調離并予以適當處理；
③接觸親肝毒物的工人，應禁用有肝損以及對肝臟藥物代謝酶如混合功能氧化酶系有誘導作用的藥物，避免接觸二二三等殺蟲劑；
④接觸親肝毒物的工人應禁酒，膳食中適當增加蛋白質含量以及維生素B和維生素C。