乙偶姻，是一種有機化合物，化學式C4H8O2，混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，幾乎不溶于植物油，主要用作食用香料，主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等，也用于有機合成。
密度：1.013g/cm3
熔點：15oC
沸點：148oC
閃點：50oC
折射率：1.417（20℃）
溶解性：易溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，幾乎不溶于植物油
