關于乳清蛋白分離物的技術手段介紹

　　牛乳乳清蛋白的分離方法很多，其分類方法也很多，根據以下幾點對牛乳乳清蛋白的分離純化方法進行分類：

　　1）根據乳清蛋白在某種溶液中（一般是酸堿或鹽溶液中）溶解度不同而得到分離，例如等電點沉淀法、鹽析法及有機溶劑沉淀法；

　　2）根據乳清蛋白在相互相溶的溶劑中溶解度不同，利用一種溶劑把乳清蛋白從它與另一種溶劑所組成的溶液中提取出來的方法，例如有機溶劑萃取法、雙水相萃取法、反膠束萃取法；

　　3）根據乳清蛋白帶電性質不同，利用層析柱材料與乳清蛋白離子交換親和力的不同來分離不同組分蛋白，例如陰離子交換層析和陽離子交換層析；

　　4)  根據乳清蛋白與吸附材料的選擇性吸附能力不同而分離，例如疏水作用層析、親和層析及羥基磷灰石層析；

　　5）根據乳清蛋白分子大小（分子量）不同，使不同乳清蛋白組分選擇性地通過，以達到分離純化目的，包括超濾技術和凝膠層析。