神經元即神經細胞，神經元是神經組織的結構單位，由胞體和突起構成。胞體由細胞核和細胞漿組成，其形狀和大小不一，種類也很多，位于腦和脊髓的灰質，神經節及其他器官的神經組織中，突起包括樹突和軸突，一個神經元可以有許多樹突；但只有一個軸突，神經突起可以很長，常稱為神經纖維。神經元又是神經系統的功能單位，具有接受刺激、傳遞信息和整合信息的功能，神經元是傳導神經沖動的唯一組織，按其功能特性可分為傳入神經元、中間神經元及傳出神經元。按其引起后繼單位的反應可分為興奮性神經元和抑制性神經元。神經元同時也是神經系統的營養單位。