每種氨基酸都具有重要的生理功能,只有全面均衡地攝取,才能維持人體正常的生命活動。
非必需氨基酸也是人體健康需要的氨基酸,只是相對來說不必完全由食物提供。由于必需氨基酸只能來源于食物,所以食物蛋白質營養價值的高低在很大程度上取決于其中所含必需氨基酸的種類和數量。