摩根菌為不需氧或兼性厭氧菌。最適生長溫度為34～37℃，在10～45℃之間也可發育，在55℃水中1h即可被殺死。培養要求不高。在普通培養基上生長良好，能在氰化鉀(potassium cyanide)培養基中生長。肉湯培養基內生長呈均勻混濃，表面有薄膜。在SS平板上的菌落為圓形，扁薄，半透明，易與其他腸道致病菌相混淆， 培養物有特殊臭味，能溶血。可產生吲哚。甲基紅反應陽性，VP反應陰性。能迅速水解尿素，不形成硫化氫，不液化明膠。無賴氨酸脫羧酶及精氨酸雙水解酶，能產生鳥氨酸脫羧酶和苯丙氨酸脫氨酶。不發酵乳糖、蔗糖、甘露醇、衛矛糖、水楊苷、側金盞花醇、肌醇、山梨醇、阿拉伯糖、棉子糖和鼠李糖，發酵葡萄糖時其80%菌株產氣。