曲霉菌占空氣中真菌的12%左右，主要以枯死的植物、動物的排瀉物及動物尸體為營養源，為寄生于土壤中的腐生菌。其形態特征是在分生孢子的頭部有一個頂囊。已知的曲霉菌至少有170種以上，以 Aspergillus fumigatus, Aspergillus terreus, Aspergillus niger, Aspergillus flavus，為其中的代表。各個菌種形成的菌落，顏色不一樣，可用以菌種的鑒別。最適生長溫度為25-30度。
主要4種曲霉菌的形態特征
菌落顏色 分生孢子頭 梗子 頂囊
A. fumigatus 青灰色 圓柱狀 1節 燒瓶狀
A. terreus 黃褐色或綠色 球或圓柱狀 1-2節 球或扁球狀
A. niger 黑色 放射狀或放射圓柱狀 1-2節 球狀
A. flavus 灰黃色 圓柱狀 2節 半球形