氨基酸分析允許對樣品的氨基酸組成進行定量及定性分析，并能夠實現對可能存在于蛋白質及多肽中的非典型氨基酸進行測定。體內氨基酸代謝處于動態平衡，以血液氨基酸為其平衡樞紐，肝臟是血液氨基酸的重要調節器。心血管、腎病、糖尿病、腫瘤、老年病、神經系統等各類疾病的發生和發展都會導致氨基酸代謝和血清氨基酸含量的改變。
氨基酸代謝障礙所引起的疾病目前已超過400多種。氨基酸的檢測已經成為健康診斷和疾病篩查的重要手段，同時又可以作為各類人群營養補充、改善身體營養狀態等參考標準。
氨基酸檢測常見的方法有3種：高效液相色譜法（HPLC）、氨基酸分析儀和液相色譜串聯質譜技術（LC-MS/MS）。