水溶性維生素能在水中溶解的一組維生素。包括復合維生素B以及一些其他維生素(如維生素C和維生素P)。大多數都能作為輔酶的組成部分發揮作用。
維生素B1，硫胺 ，正常情況：血清 0.0-75.4nmol/L 全血 41.5-108.9nmol/L。
維生素B6 正常情況：14.6-72.8nmol/L。
維生素B12，氰鈷胺 正常情況：新生兒 118-959pmol/L 成人 162-694pmol/L。
維生素C，抗壞血酸 正常情況：34-114μmol/L。
葉酸，葉酸鹽 正常情況：新生兒 15.9-72.5nmol/L 成人 4.1-20.4nmol/L >60歲 4.5-27.2nmol/L。