水銀溫度計是膨脹式溫度計的一種，它只能作為就地監督的儀表。用它來測量溫度，不僅比較簡單直觀，而且還可以避免外部遠傳溫度計的誤差。水銀的凝固點是：-39℃，沸點是：356.7℃，所以，大多數用水銀溫度計來測量-39°C—357°C以內范圍的溫度。
2020年10月16日，國家發布《國家藥監局綜合司關于履行 < 關于汞的水俁公約 >有關事項的通知》，含汞體溫計等相關產品將于 2026 年1月1起，被全面禁止生產。
