浸出法制油最早出現在19世紀中期的歐洲，20世紀初已經成規模地在制油工業中得到應用。20世紀四五十年代，隨著技術的進步和設備的成熟，浸出法在歐美國家已經成為主流的制油工藝。比如在1957~1958年，美國收獲的大豆油料中，有93.2%都是采用浸出法制油。我國在1949年之前，只有一些零星的外資浸出油廠分布在沿海地區。1955年，我國自主建設的第一家浸出油廠在吉林投產，開啟了我國大規模浸出法制油的歷史。經過半個世紀的發展，到2005年，浸出油的產量是油脂總產量的80%，在歐美發達國家，這個數字已超過90%。