界面張力的測定通常采用界面張力儀，它是一種用物理方法測試液體的表界面和液體與液體之界面張力的儀器，根據測試原理的不同可分為二種：鉑金板法和鉑金環法。
鉑金板法測量的是液體的界面（或表面)張力的平衡值，鉑金環法測試的是液體的界面（或表面)的大力值。
鉑金板法在測量時比較鉑金環法具有以下優勢：
1.鉑金板法可測量液體界面（或表面）張力隨時間的變化：鉑金板法測量時是一直接觸被測液體的，只要液體的界面（表面）張力發生變化，測試值就會有變化，如果選用數據處理軟件還可觀測的界面（表面）張力隨時間的變化曲線。
2.測試精度高：鉑金板不易變形，鉑金環太容易變形。環的不規則圓、不平整會影響界面（表面）張力的測試精度。
3.可方便地測量中高粘度液體的表面張力：鉑金環法測試時需要鉑金環向上提升，在此過程中除了表面張力的作用外還有粘力作用。
4.使用方便：鉑金板測試值就是表面張力值，不需換算；鉑金環測試的是大力值，需要換算。鉑金板清洗方便，不易變形。
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