硬脂酸，化學式為C18H36O2，分子量為284.48，是一種化合物，即十八烷酸。由油脂水解生產，主要用于生產硬脂酸鹽。
1.性狀：白色蠟狀透明固體或微黃色蠟狀固體。能分散成粉末，微帶牛油氣味。
2.密度：0.84g/cm3
3.熔點：67~72℃
4.沸點：361℃
5.折射率（n20D）：1.455
6.氣相標準燃燒熱（焓）：-11446.9 kJ·mol-1
7.氣相標準生成熱（焓）：-781.2 kJ·mol-1
8.液相標準燃燒熱（焓）：-11343.4 kJ·mol-1
9.液相標準生成熱（焓）：-884.7 kJ·mol-1
10.晶相相標準燃燒熱（焓）：-11280.4 kJ·mol-1
11.晶相標準生成熱（焓）：-947.7 kJ·mol-1
12.溶解性：不溶于水，稍溶于冷乙醇，加熱時較易溶解。微溶于丙酮、苯，易溶于乙醚、氯仿、熱乙醇、四氯化碳、二硫化碳。