1、原理
經純化后的羧甲基淀粉在（700土25）℃灼燒灰化后得到殘渣氧化鈉，然后用酸堿滴定氧化鈉含量，并按氧化鈉含量計算取代度。
2、儀器與試劑
⑴高溫爐（0～1000℃），滴定管（50ml），燒杯（300ml），3#玻璃砂芯坩堝（30ml），抽濾瓶（1000ml），抽氣泵。
⑵0.lmol/L NaOH標準溶液，0.lmol/L HCl標準溶液，0．l%甲基紅。
3、操作步驟
稱取 1.2g左右樣品置于300ml燒杯中，加入 20ml 0.5mol/L HCl溶液酸化，充分攪拌 15min至沒有顆粒，加數滴酚酞指示劑，再用 0.5mol/L NaOH溶液中和至紅色，繼續攪拌至試樣溶解，再滴人 3滴0.5mol/L NaOH溶液。邊攪拌邊滴加 95%乙醇溶液，當試液中出現白色沉淀后，迅速加入約 200ml 95%乙醇溶液，便析出沉淀。停止攪拌，在水浴上加熱，使沉淀清晰粗大。
將沉淀移入3#玻璃砂芯坩堝中，過濾，先用80%乙醇洗滌數次（約100ml），然后用95%乙醇洗3次（約60ml），吸干，移入烘箱內，在105℃烘至質量恒定（約3h），冷卻稱量。
將稱量后的干純CMS倒入干燥的30ml瓷坩堝中，在高溫爐內，徐徐升溫至700℃，保持30min，取出冷至室溫。
用少量蒸餾水潤濕灼燒物，再用 100ml蒸餾水分數次洗，并移至250ml燒杯中，在電爐上緩緩加熱至沸，保持5min。加甲基紅指示劑 2～3滴，用 0.lmol/L HCl標準溶液滴定至終點。