苯乙酸甲酯，又稱α-甲苯甲酸甲酯。天然存在于可可、咖啡及草莓中。無色至淺黃色油狀液體，有弱的蜂蜜及麝香樣香氣，略有甜味。可用做香料用于化妝品、洗滌用品、皂用及室內清新劑、調制煙用香精；也可調制蜂蜜、巧克力等香型香精，用于食品，還可用于藥物及有機合成中間體。
一、苯乙酸甲酯的物性數據：
性狀：無色液體，有強烈的甜潤、細膩的蜜香香氣，并伴有藿香香韻。
相對密度（g/mL,16℃）：1.066
沸點（oC,常壓）：216.5
沸點（oC, 6.66kPa）：131-132
折射率(n20D)：1.5075
閃點（oC）：96
溶解性：不溶于水。溶于油、醇及大多數有機溶劑。
二、苯乙酸甲酯的毒理學數據：
1、皮膚/眼睛刺激性：標準德來塞實驗：兔子皮膚接觸， 500mg/24HREACTION SEVERITY，輕微反應；
2、急性毒性：大鼠經口LD50：2550mg/kg；兔子皮膚接觸LD50：2400mg/kg。