中文名：蘋果酸
化學名稱2-羥基丁二酸
英文名：malic acid
縮寫：H2MA或H2Mi（后者居多）
化學式：C4H6O5
分子量：134.09
CAS號：636-61-3（D型）；97-67-6（L型）；617-48-1（DL型）
電離方程式
H2MA = H++ HMA-，K1=1.4×10-3
HMA -= H+ + MA2-，K2=1.7×10-5
