人體內98%的鉀離子存在于細胞內，2%的鉀離子存在于細胞外液。細胞外液鉀含量雖然比例很低，但對維持人體的正常生理功能卻極為重要。人體內的鉀離子主要來自于食物中的鉀鹽，每日攝取的鉀90%由尿排出。人體內的鉀保持著動態平衡，鉀參與保持機體的正常滲透壓和酸堿平衡，參與糖及蛋白質的代謝，保證神經肌肉的正常功能。鉀濃度的異常對細胞膜的功能影響很大，可引起神經、平滑肌、心肌等嚴重的功能障礙。
