血蛋白缺乏癥一般分為兩類：一類是以攝入不足、質量不良引起；另一類是為疾病所誘發。 1．攝入不足或質量不良戰爭、饑荒或其他原因（如神經性厭食、精神失常等)造成食物供應不足，或飲食結構不合理（如某些偏食者，長期不接受動物蛋白類食物)，又如嬰兒由于母乳不足或長期單純喂養母乳不添加其他代乳品等造成的膳食結構不平衡，即飲食質量不良。 2．疾病誘發 （1)胃腸道疾病：某些胃腸道疾病引起蛋白質不能自腸道很好吸收。部分病人蛋白質自腸壁滲出增加，加重了蛋白質的丟失，如所謂“腸道蛋白質喪失癥候群”者，血漿中白蛋白大量自腸壁滲出，造成低蛋白血癥，嚴重時可導致休克。 （2)肝硬變：由于肝硬化時門靜脈高壓，消化道靜脈曲線、淤血，影響消化及吸收導致蛋白缺乏；肝硬化時肝功能明顯低下，白蛋白合成減少，發生低蛋白血癥。 （3)其他臟器的嚴重疾病：嚴重心臟病、腎炎、神經及腦部病變、肺結核或肺功能不全等，常伴有食欲不振或惡心、嘔吐而影響攝入，或蛋白丟失過多。 此外缺氧、循環不良、神經營養障礙以及毒物影響等均可促進組織的分解代謝，導致營養狀況惡化。