1973年，世界衛生組織宣布：硒是人體必需的微量元素之一，硒與癌癥的發生密切相關。1986年，中國醫學科學院的專家在我國江蘇省啟東市肝癌高發區進行了3項營養性補硒研究。經過8年觀察，發現服硒組的肝癌發生率較對照組平均低49%。 [3]
硒在代謝過程中穩定地產生甲基化代謝物，其抑癌作用是通過以下途徑實現的：
一、抑制癌基因的表達，通過增強谷胱甘肽過氧化酶活性消除體內自由基，保護細胞膜結構，防止基因突變；
二、有效增強人體免疫功能；
三、增強癌細胞中CAMP的水平，使DNA、RNA蛋白質的合成受到抑制，抑制癌細胞的分裂與增殖；
四、通過抑制葡萄糖有氧酵解，阻斷癌細胞的能量供應，促使癌細胞凋亡；
五、使腫瘤內未成熟的新生血管基底膜保持完整，減少腫瘤細胞進入血循環發生遠處轉移的機會。
我們應該如何補充這種微量元素呢？硒分為有機硒和無機硒，無機硒主要是亞硒酸鈉，過量服用會產生不良反應。有機硒是最好的硒源，富含硒的食物有100微克植物活性硒（富硒玉米粉）、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、芝麻、菌類等，還有許多海產品。最新的研究成果表明，通過天然植物轉化技術獲得的植物活性硒最為安全有效，這種有機硒幾乎不與其他藥物產生拮抗作用，利于人體吸收。